dimarts, 10 de febrer del 2015

Recull de receptes amb imatges

Hola a tots!!

Fa temps que no publicàvem cap entrada!!com passa el temps..i per no atabalar...aquesta entrada no té pràcticament lletra....tot són imatges ;)

Avui us deixem un recull de diferents receptes amb format imatge i que vosaltres amb una mica d'imaginacio podeu donar-li el vostre toc, són molt fàcils de fer!!

Gaudiu..








Salsa de tomàquet casolana
Melmelada de tomàquet


Tomàquets assecats al sol

Canelos vegis









Marinada de carbassó



Raviolis de carbassó

Carpaccio


Espaguetis de carbassó


Gaspatxo de síndria i Espaguetis de carbassó










llet de meló

Llet de festucs







Carpaccio de xampinyons
Pastís de patata i col farcit


Xips de poma

Arròs caldós de carxofa










Xuxes


Melmelada de figues



Melmelada d'alberbínia amb vainilla

Codonyat











dimecres, 12 de novembre del 2014

El calci d'origen no animal




Laltre dia en vam preguntar pel calci en els aliments vegetals..... i com fa temps que no faig  cap entrada al blog, mha semblat  un  tema força substanciós per tornar a començar i fer-vos un petit recull.


El calci 

Tots hem sentit en diferents moments de la nostra vida, alguna daquestes frases.., veu llet,  que porta molt de calci per poder créixer, necessitem veure llet o consumir productes làctics cada dia ... el calci va  bé pels ossos....

Per diferents motius..moltes persones prefereixen evitar el consum de llet. Algunes l'eviten pel seu contingut de greixos saturats, per la lactosa o els seus agents al·lergògens, altres, perquè no volen prendre cap derivat dorigen animal o simplement pel fet que no se senten bé quan prenen productes làctics.

Afortunadament, hi ha moltes altres fonts de calci J




El calci en lorganisme


Gairebé tot el calci que tenim en l'organisme es troba en els ossos i en les dents. Hi ha una petita quantitat en el flux sanguini, i socupa de funcions importants, com transmetre els impulsos nerviosos, la contracció dels músculs i mantenir el ritme cardíac.

Regularment, a través dels fluids, perdrem calci i el  nostre cos sencarrega de mantenir una concentració constant . Si no sestà consumint suficient calci a través de la dieta, el  cos extraurà el que necessita a partir de teixit ossi, accelerant així la pèrdua d'os.

Els ossos es lesionen i regeneren constantment. Aproximadament  fins als 30 anys, generem més teixit ossi del que perdem. Posteriorment, els ossos tendiran  a lesionar-se més del que es generen, sen la  pèrdua excessiva de calci dels ossos el que pot acabar  en ossos fràgils o osteoporosi.
La rapidesa amb què es perd el calci depèn en part del tipus i quantitat de proteïnes que es consumeixen, així com d'altres preferències en la dieta i  lestil de vida de cadascun.

Mantenir els ossos forts depèn més de prevenir la pèrdua de calci que d'augmentar la seva ingesta.


Els requeriments de calci depenen de ledat. La quantitat diària recomanada  per a adults,  és duns 1000 mg, augmentant a 1.200 mg a mesura que ens anem fent grans
Aquestes recomanacions estan pensades per a un tipus de dieta que té en els lactis la seva principal font de calci.

En països on la principal font de calci no són els lactis, les recomanacions són en general inferiors, com per exemple als països asiàtics on les principals fonts de calci són les algues i el peix i la soia i els seus derivats.



¿On trobem el calci?



Contràriament a la creença popular, no necessitem productes làctics per obtenir calci.

Fixeu-vos amb aquesta dada. La vaca no consumeix llet de cap altre animal per obtenir el calci. Que menja la vaca? Pastura i  la pastura és verda i d'aquí podem deduir que els aliments color verd són una de les fonts més importants de calci.

Una altra dada curiosa que jo faig referencia constantment,  és que som l'única espècie que consumeix llet d'un altre animal i més després del deslletament!!

Es pot trobar calci en una gran varietat d'aliments. Els fruits secs i fruites deshidratades, les llavors, vegetals de fulla verda, tofu...molt bones fonts de calci per a vegetarians i perquè us feu una idea, la carn animal és una font de calci molt pobre. Les proteïnes d'origen animal, causen una pèrdua de calci via orina.

No entrarem, si els que  mengen carn perden més o menys calci, o  necessiten consumir-ne més.

Doneu una ullada a aquests aliments lliures de productes lactis/animals que estan plens de calci i decideix tu mateix!



Verdures crues i de fulla verda:








Un brot de bròquil, cru, conté uns 70 mg de calci mentre que una carxofa mitjana, té uns 25 mg de calci. 
Si ens mengem , una bona amanida de créixens , proporcionen més del 20% de la quantitat diària recomanada de calci.

O  dent de lleó, a part de tenir  més calci que la llet,  és diürètic, va bé pel bon funcionament del fetge, és una bona font de ferro i conte antioxidants.

Els espinacs  també són una bona font de calci, però contenen oxalats que  dificulten labsorció de calci.

La col arrissada, la ceba tendra, les bledes, el fonoll, les fulles de nap...

Tu ets el protagonista! Experimenta i prova diferents combinacions!...pots fer una bona amanida de fulles verdes,  trossets de mango, una bona vinagreta i
per donar-li vida..i que no sigui una amanida avorrida..una cullerada de llavors de fonoll  que conté 59 mil·ligrams de calci.



Fruits secs






Com les Ametlles. Amb uns 260 mg de calci per 100 gr. són molt riques en magnesi, coure, zinc i ferro.. també en vitamina E i B2, ajudant  a regular el colesterol. Les Avellanes, les Nous de Brasil, les Castanyes i les Nous, també aporten una bona quantitat de calci.

Un grapat a mig mati..amb forma de llet, fent una pasta per acompanyar lesmorzar o el berenar, a lamanida, als menjars

Inventat un entrepà amb pasta dametlla, unes  làmines de poma per sobre, uns dàtils ..i un rajolí de xarop datzavara..


Fruites






Les Fruites Vermelles..com les groselles negres i les móres, aporten calci, sent a la vegada una excel·lent font de vitamina A, vitamina C i ferro.

Les Taronges, les  coneixem per ser una bona font  en vitamina C..doncs..també...són una de les poques fruites que ens aporten calci.

I com no..les Figues uns 100 mg en dues figues, plenes dantioxidants i fibra. La temporada dura poquet tempsaprofita per menjar-les.

També pots trobar calci a la Guaiaba, al Mango, a les Pomes.



Amarant i Quinoa




En realitat són més una llavor que un cereal, tot i que es cuinen com ells. Són  rics en calci, ferro i magnesi.


L'Amarant conté gairebé quatre vegades més calci que el blat, àcid fòlic i vitamina C. La barreja d'amarant i arròs és altament nutritiva i ha estat reconeguda per l'OMS. De gust terrós, és millor consumir-lo en forma de sopa o  barrejat amb verdures.


La Quinoa té més bon gust, encara que el seu nivell de calci és una mica inferior, són tantes les propietats d'aquest aliment que no pot faltar a la nostra taula.

Són una gran opció sense  gluten. Menjals amb sopes, barrejats amb verdures, amb arròs, llegums, fes amanides..llet...i postres.



 Llegums





La Soia, Mongetes blanques, els Fesols, són bones fonts de calci.
Les mongetes blanques  tenen uns 190 mg de calci per tassa i són ideals a les sopes, amb verdures per fer hamburgueses....

Els Cigrons, les Llenties..són bones fons de proteïna, ferro i fibra.



Llavors





De Lli, tenen un alt contingut en calci, 100 g  aporten el 26% VD.

Les de Sèsam, una cullerada aporta mes calci que mig got de llet. També són una fantàstica font de manganès i coure, així com diverses altres vitamines i minerals.
Podem fer nosaltres mateixos la nostra pasta de llavors de sèsam torrat,  Tahin, i la podem utilitzar per fer salses,  cremes de verdures, posar-la a lamanida, untar al pa amb un raig de xarop dolç.

De  Chia ...dues cullerades contenen uns 177 mg de calci.
Són també la font més rica d'origen vegetal d'àcids grassos omega-3, gram per gram en conté més que el salmó. També contenen magnesi i bor, minerals que ajuden a l'absorció del cos de calci. Són fàcils d'usar per esmorzar, postres

I les llavors de Cànem,
La llet de cànem és una gran alternativa a la llet de vaca, sobretot per aquells que són al · al·lèrgics als fruits secs o la soia.
Una tassa aporta la mateixa quantitat de calci que la llet de vaca. Conté els 10 aminoàcids essencials, per la qual cosa és una font de proteïna completa. també conté Omega-3, ferro i potassi, així com vitamines A, D, E i B-12.


Melassa






És un edulcorant d'alt valor nutritiu que es crea com un subproducte de la refinació de la canya de sucre . Uns 100 gr,  contenen 500 mg de calci,  També és una gran font de potassi i magnesi. El magnesi és particularment important, ja que equilibra calci i ajuda a regular els nervis i els músculs.




Algues




Wakame, Hiziki, Arame i el Kombu, contenen entre 800 i 1400  mil·ligrams  de  calci  per 100 grams  dalga.

Uns 1300 mil·ligrams serien unes 11 vegades més de calci que mig got de llet, i  amb 10 grams diaris dalgues cobrim les necessitats diàries de minerals.

Lalga  conté  un altre mineral en quantitats importants: el magnesi, que  és essencial per al bon funcionament  de lhormona  calcitonina,  que permet  que els ossos absorbeixin  el calci. 



Són sols alguns tips, espero que ús serveixin dajuda!






Entrades populars

Formulari de contacte

Nom

Correu electrònic *

Missatge *